海带炖豆腐

【材料】

海带丝200克，豆腐500克，五花肉，生抽盐，八角，葱姜

【制作】

1、豆腐清水冲洗一下，切小块备用。

2、在超市买的切好的海带丝有点长，可以用刀切几下，清水洗干净后浸泡一会。

3、五花肉准备几片就可以了，不用太多，葱姜切好备用。

4、热锅放少许玉米油，放入五花肉翻炒。

5、放入葱姜爆香。

6、锅里添适量清水，如果想要喝汤可以多加些水，放少许生抽八角。

7、将豆腐和海带丝放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟左右。

8、出锅后撒些香菜增色提香。

凉拌粉丝

食材准备：米粉、胡萝卜丝、木耳、香菜、蒜末、小米辣、葱花、熟芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.米粉和木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，放入米粉和木耳焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.胡萝卜和黄瓜去皮清洗干净，然后分别擦丝放入大碗中，接着清洗干净香菜，再切成小段一起放入。

3.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、葱花、辣椒面和熟芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺香油和少许食盐、白糖搅拌均匀即可。

4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后加入一把香菜，最后和焯好的粉丝一起搅拌均匀入味，即可出锅开吃。

丝瓜炒蛋

准备食材：丝瓜、鸡蛋、盐、鸡精、水淀粉

做法步骤：

1. 去皮的丝瓜斜刀切块，放入水中加一勺盐，抓匀腌制5分钟。

2. 碗中打入一个双黄蛋，迅速滑散。

3. 起锅油热倒入鸡蛋，炒熟炒散盛出备用。

4. 另起锅爆香蒜末和小米辣，倒入丝瓜炒至断生。

5. 倒入鸡蛋，加入盐、鸡精调味，大火翻炒。

6. 少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。

清炒茼蒿

食材：茼蒿 300克、大蒜 10克、生抽 10毫升、盐 3克、食用油 20毫升

制作步骤：

1. 准备食材：茼蒿洗净切段，大蒜拍破切末备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜末爆香。

3. 加入茼蒿翻炒均匀，倒入生抽继续翻炒至茼蒿变软。

4. 最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

葱烧鲈鱼块

准备食材:鲈鱼，葱段，姜片，洋葱，葱花，蒜片。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，切成小块后用厨房纸吸干水分，放入姜片、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、酱汁:碗中放入生抽、酱油和清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中底油，放入洋葱、葱花、姜丝、蒜片炒香，再放入鲈鱼翻炒均匀。

5、接着倒入酱汁煮一会儿，煮至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅开吃。

酸辣土豆丝

准备食材：土豆、白醋、葱、蒜、干辣椒、青椒、盐、白糖

做法步骤：

1. 土豆去皮后，尽量用刀切，这样可以保证土豆丝的口感更佳。将土豆切成细丝后，放入清水中冲洗掉表面的淀粉，多换几次水，浸泡一段时间，使土豆丝更加脆爽。

2. 锅中烧水，加入一点白醋，水开后倒入土豆丝，焯水时间不宜过长，大约20秒左右，迅速捞出过冷水。

3. 另起锅，热油加入葱、蒜、干辣椒爆香，然后放入青椒丝和土豆丝翻炒均匀。

4. 调味时只需加入盐和一点白糖提鲜，大火快速翻炒约1分钟，使土豆丝充分吸收调料的味道。

5. 最后加入适量的白醋，继续翻炒几下，让酸味更加浓郁，然后出锅装盘。

西兰花炒番茄

材料：西兰花：适量；番茄：2-3个；葱姜蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量；食用油：适量

做法步骤：

1. 将西兰花洗净，切成小朵，番茄洗净切块备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入西兰花翻炒至变色，再加入番茄块快速翻炒均匀。

4. 炒至番茄出水后，加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀。

5. 待西兰花熟透至软硬适中，番茄汁收干后，撒入少许白胡椒粉和鸡精调味即可。

冬笋炒腊肉

做法：

1.腊肉洗净切片，姜蒜洗净切末，蒜苗洗净切小段备用；

2.锅中装水，冬笋去皮切块，然后冷水下锅，水开煮5分钟左右（焯水后的冬笋不会麻），捞出切片备用；

3.重新起锅烧水，水开后下腊肉，煮3分钟左右捞出，沥干水分备用；

4.起锅烧油，油热后放入腊肉炒香，然后下姜蒜末一起爆香；

5.锅中放入焯过水的冬笋片翻炒几下，然后加1勺酱油，1勺辣椒干，少许白糖，大火翻炒均匀；

6.最后下蒜苗和少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。