徽菜中的4大怪菜，道道都是当地人的心头爱，外地人：真不敢吃

安徽4大怪菜，道道都是当地人的心头爱，外地人：真不敢吃

安徽，地大物博，风景秀丽。

无论是“两岸青山相对出, 孤帆一片日边来”的天门山，还是“一生痴绝处,无梦到徽州”的黄山，都能证明安徽的绝色之处。

在这里，得天独厚的条件养育了安徽人，也使得当地人创造出了别具风味的徽菜。

像当地的六安酱鸭，淮南牛肉汤，巴阳鲫鱼都是安徽的特色美食。不过很多人不知道，安徽人除了吃一些“中规中矩”的美食，也会吃一些“怪异奇葩”菜，令人不解。

要说这安徽的怪菜到底“怪”在哪里？你一看就知道，怪就怪在这地方，比如鱼一定要臭着吃，豆府一定要长了毛吃，火腿也要长霉才好吃。

这些美食味道独特，极其奇怪，在当地很受欢迎，但是外地人看完了却连连摇头。

第一道：臭鳜鱼

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

鳜鱼作为安徽的代表，在安徽人手中被做出了经典味道。

臭鳜鱼，是安徽黄山的一道地方菜，它闻着臭，吃着想，和湖南的臭豆腐一样经典。

作为没有吃过的外地人，一闻到它的味道马上就会逃之夭夭了，但是对于本地人来说，这种味道就是发出的美味发出的“信号”。这道菜没吃过的外地人都会捏着鼻子吃，但是一旦入口，味道竟然细腻鲜甜，这也是它的独特之处。

第二道:黄山双石

看到这道菜的名字，你一定很疑惑：这道菜里的“双石”是什么？是石头吗？刚开始我听说这道菜的名字也感到很奇怪，于是特意去查了一下，经过一番查询，终于明白是什么了。

黄山双石，又叫“石耳炖石鸡”，这两样都是珍贵食材。石耳是一种地衣，长在海拔1000米以上的悬崖上，很难采摘。石鸡也不是鸡，它是一种蛙类，在山谷洞穴于毒蛇共栖。

用这两样炖制成高汤，味道爽口，汤味鲜美。这道菜怪就怪在食材难找，以及石鸡与毒蛇共眠，还是蛙类，很多外地人即使知道味道好喝，但是真要下口还是有点顾虑的。

第三道：毛豆腐

在安徽徽州有这样一句话：徽州第一怪，麻豆腐上等菜。

徽州的毛豆腐可谓是安徽的一道经典菜系，也叫黄山毛豆腐。

上好的毛豆腐就是图片上这样子，一定是长满了浓密白净的纯毛，而且还分布着均匀的孢子黑点，代表着毛豆腐已经真正成熟了。

这个时候将它简单的烤制或者油炸一下，做出来的味道鲜香爽口，而且很开胃，这也是安徽人最喜欢的吃法。不过对于外地人来说，这真的是一种无法理解的食物，长毛的食物怎么还能接着吃呢？无论如何也是下不去口的食物。

第四道：毛鸡蛋

你吃过安徽的怪味美食毛鸡蛋吗？加假如你还不知道毛鸡蛋是何物的话，我可要好好给你介绍一下这种“又可怕又好吃”的美味了。所谓毛鸡蛋就是小鸡仔在蛋壳里发育了一半时候的鸡蛋。

安徽人发挥其聪明才智将它们做成了独特的美味。将它们煮熟然后再烤一下，被剥开的毛鸡蛋里面鸡仔的胎样清晰可见，味道自然是香嫩无比，安徽当地人对其无比喜爱。对于外地人来说，要下嘴吃这样胎型可见的鸡仔，那可真的需要克服心理上的道坎才行，否则这怎么下得去口呢？

上面这4种美食都是安徽非常奇怪的菜，当地人对这些已经习以为常，是餐桌上常见到的菜，但是对于外地人来说，这些菜无论是从外貌上还是口味上都是令人难以接受的，真正接受的话恐怕还得需要一番胆量和挑战。不知道你有没有吃过这些怪味菜？不过，我认为“一方水土养一方人”，怪有怪的道理！你们还知道哪些安徽怪味菜，欢迎在评论区留言推荐一下。