泡椒耗儿鱼的做法大全

耗儿鱼买回家，清洗干净码味，用老姜，大葱黄酒，少许醋码味，1个小时后捞起来沥干水分。

1 准备佐料，泡椒，炮姜少许，大葱，大蒜，花椒，豆瓣，料酒，酱油，醋，白糖，鸡精，味精。

2 锅里下油，煎致两面金黄。

倒出来，洗干净锅。

3 锅里下油，油要多一点，下豆瓣，炒转，下花椒，下泡椒炒干水分，下泡椒，

大蒜，炒香，加一小勺鱼佐料，炒转，

下鱼炒转，下水腌过鱼。

然后下酱油，醋少许，白糖少许，料酒，大火烧开，水快干了的时候下鸡精，味精，大葱煮一会儿起锅。