叫花鸡的做法是什么（教你如何在家制作这道传统美食）

你知道叫花鸡的正确做法吗？今天就来教大家如何在家制作这道传统的美食。

·首先准备三黄鸡一只处理干净，用牙签在鸡身上扎些小眼方便入味。

·一把香葱打结，姜片一大把，蒜瓣拍碎，洋葱半个切丝，两个八角，一小把花椒，两片香叶，一小块桂皮放入碗中。

·再来三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺盐，一勺白糖提鲜，胡椒粉适量搅拌均匀。

·把料汁均匀地涂抹在鸡身上，里里外外都要涂抹一遍，然后放入冰箱冷藏腌制两个小时让鸡肉充分入味。

·接下来把腌制好的鸡取出来用锡纸把鸡包起来，把容易烤焦的鸡头，鸡翅和鸡腿的部分用锡纸包起来。

·烤箱预热180度把鸡放入烤箱上下火烤一个小时，取出来去掉锡纸再刷上一层料汁，放入烤箱继续烤30分钟。

·接下来炒个酱汁，锅中加少许油放入干辣椒，花椒煸炒出香味，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入腌鸡的料汁，加入小半碗水烧开，加入适量的水淀粉勾芡，把汤汁熬至浓稠。

·这时候鸡也烤好了，取出把炒好的酱汁均匀地刷在鸡身上，放入烤箱烤五分钟左右让酱汁更加入味。

这样一道美味的叫花鸡就做好了，鸡肉鲜嫩多汁非常入味，大家也可以自己在家试一试。