猪肚煲鸡放什么材料(秋冬暖胃汤—— 猪肚鸡汤)

发布时间:2024-07-08 10:15:04

猪肚鸡,是一道广东比较传统的名菜,又名“猪肚煲鸡”或“猪肚包鸡”,猪肚鸡汤性微温,归入到脾经和胃经,达到健脾和养胃的效果,同时也具有补气血的疗效,猪肚还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,特别适合气血虚损、身体瘦弱的食用,缓解脾胃虚弱、食欲不振以及消化不良等症状。

材料:老母鸡一只、猪肚一只,胡椒粉,党参,莲子,红枣,姜,胡椒粉,山药,玉竹,葱备用。

制作方法:

1.鸡切块,党参莲子红枣玉竹用水泡着,山药去皮切段,姜切片。

2.猪肚用盐,生粉,盐料酒反复搓洗猪肚表面的黏液,然后翻过来刮掉白色的油脂,重复洗三次以上才能洗干净,猪肚焯水捞出,切成条状备用。

3.油热放猪肚姜片,放胡椒粉炒香,转入砂锅放药材然后用开水煮大概1个小时左右,放入鸡山药煮20分钟左右,放盐调味,最后加入葱花即可出锅!

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