自制纳豆的用料

干黄豆250克

纳豆菌2.5克

自制纳豆的做法

步骤1

准备好食材、黄豆挑拣出坏的，清洗干净。清水浸泡10小时。清水量没过豆子10CM。

步骤2

泡好的豆子倒入压力锅，加入50毫升清水。用八宝粥功能煮25分钟。没有八宝粥功能也没关系，只要煮够25分钟就可以。没有压力锅的用电饭煲需要1小时左右。

步骤3

煮好的豆子是图片这样。完整，一捏就碎。

步骤4

20毫升温水（30℃左右）倒入2.5克菌，搅拌均匀。

步骤5

煮好的豆子倒入小盒，温度降到40℃左右。倒入菌液，搅拌均匀。动作要轻。不要把豆子搅破。

步骤6

盖盖，盖子上搭一块毛巾，保温。选择纳豆功能。20小时。期间不要开盖看，以免影响发酵温度。

步骤7

这是做好的纳豆，上面有一层白膜，会有纳豆特殊的气味。顺时针搅拌，会拉长丝。

步骤8

加盐，味达美，香油拌匀可以开吃了