家常糖醋排骨汁怎么调（1:2:3:4黄金比例糖醋汁，谁用谁知道）

这首糖醋排骨，做法简单，黄金比例的糖醋比，甜而不腻，口感不柴，软硬刚刚好，不用炒糖色，不用油炸，简单易上手。

言归正传，准备好以下食材：

猪小排500克

料酒1勺

生抽2勺

冰糖3勺

香醋4勺

八角1个

香叶2片

白芝麻少许

具体做法如下：

1、砍好的排骨冷水下锅焯水，水开，排骨变白即可，捞出不用洗，滤干水备用。

2、准备做糖醋汁，碗中放入1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺香醋，搅拌均匀备用。

3、准备一壶开水备用。

4、起锅，少许油（或者不加油都可以），加入焯好水的排骨，翻炒片刻，不宜太久，以免口感变柴。

5、锅中加入已调制好的糖醋汁，以及八角、香叶，翻炒均匀。

6、锅中加入开水（不要用冷水，否则口感会变柴变硬），开水要淹没过排骨，水开，转小火，盖上锅盖，焖煮30-40分钟。

7、水剩1/3时，开大火收汁，同时不停翻炒，以免糊锅。

8、汁收的差不多时，起锅装盘，撒上白芝麻，糖醋排骨就做好了。