公道杯，又称“匀杯”、“公杯”、“茶海”，是现代工夫茶的用具之一，其主要是均匀茶汤。

传统的工夫茶具中是没有公道杯的。传统工夫茶的冲泡，是用盖碗（或紫砂壶）泡好茶后直接出汤巡回分到各个品茗杯内（也称为关公巡城），这样先倒出的茶汤淡后出的茶汤浓，对于技术不佳的泡茶人容易出现分到各杯中的茶汤量和茶汤浓淡不一。因此为了体现公平圆融的思想，后来有人发明了公道杯，将盖碗（或紫砂壶）泡好的茶汤先倒入公道杯，再从公道杯分到各个杯中，便解决了茶汤不均的问题。

公道杯，又名茶盅、茶海，是上世纪70年代开始使用的茶具，用来盛放泡好的茶汤，均匀茶汤，使茶汤浓淡、颜色、滋味一致，再均匀地分到品茗杯中。

元代和辽代的时候，公道杯最早作为酒器出现了。那时候，古人利用物理学中的“虹吸原理”制成这种器具去治理贪酒的人。因为公道杯盛酒只能浅平，不可过满，否则，杯中的酒就会全部漏掉，最后一滴不剩。据说，最早给这种杯命名的人是朱元璋，看来在过去，公道杯也算是皇室御品了。

现代的公道杯已经是茶席、茶会上的重要器具了。

　　如果用壶泡茶，再倒到每人的杯子中，就会出现前面的茶水淡，后面的茶水浓的现象，而有了公道杯，就可以先将壶中的茶水倒入公道杯中，用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一样多，以示一视同仁。

公道杯的作用是均匀茶汤的浓度、观察汤色以及闻香。了更形象的说明，我们把这个时间段假设总共5秒的时间。那么，第一秒出来的茶汤，必定比第五秒出来的茶汤要淡。因为相等于第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤浸泡时间多了4秒。那么公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。

公道杯使用技巧

　1、就低勿高

　　“高山流水”的话，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。最重要的，是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯，烫伤他人。

　2、切记不要厚此薄彼

　　前面说过，公道杯的只要作用，就是均匀茶汤的质量与数量。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外，还要记住：酒满敬人，茶满欺客。倒茶，七分满就好。

3、及时续杯，保持茶水温度

　　虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想，茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。

公道杯按材质可分为以下几类：

常用的公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。有些公道杯有茶柄，有些则没有，还有带过滤网的公道杯，但大多数的公道杯都不带过滤网。

1、紫砂类

2、陶类

陶器是用黏土或陶土经捏制成形后烧制而成的。陶器历史悠久，在新石器时代就已初见简单粗糙的陶器。

3、瓷类

作为占据大市场的公道杯，瓷公道杯的好处在于便于观察汤色以及不易吸附味道。

4、麦饭石

麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的作用：解毒散结；去腐生肌；除寒祛湿；益肝健胃；活血化瘀；利尿化石等。

麦饭石的禁忌：1、麦饭石是一种火山岩石，在喷发的过程中吸取了各种矿物岩石而组成的矿化物，因此麦饭石不可避免的含有硫成分，硫遇水会就慢慢挥发，而产生异味气体，所以麦饭石尽量不要长时间浸泡。2、麦饭石的微量元素释放需要接近三百度的高温，普通温度下的麦饭石释放的微量元素是很少的，并且不会给人以明显的感觉。但是虽然微量元素释放慢，但是对健康还是绝对有益的。

5、玉类

该公道杯玉质细腻莹润，造型轻盈飘逸，线条流畅柔美如叶片翻卷，娇翠欲滴。

6、银类

高端大气上档次，但在使用方面就有问题：缺点是易氧化、不易观察汤色。

7、锡类

清末民初锡制诗文公道杯，刻工精美，全器诗文花鸟纹篆刻，极具文人气。

8、玻璃类

玻璃材质公道杯是最常用的公道杯。原因就在于其材质透明，便于观察汤色这一特点。

公道杯按出水口不同可分为以下几类：

公道杯按多功能可分为以下几类：

茶漏和公道杯二合一，比较方便。

这类公道杯可以当盖碗用，多见于便携式茶具。