“暑”谓之炎热，而大暑则指炎热至极。明天就是二十四节气中的大暑了，它是夏季最后一个节气，大暑的到来意味着炎热要达到一个最高峰，除此之外，此时雷雨较多，空气湿度变大，让人有种湿热难熬之苦。

大暑的到来养生是最为关键的一件事情，因为很多秋冬的“病根儿”都是这个季节落下的，因此我们的生活起居一定要格外注意，平时要注意多喝水，适量运动，多吃“1豆，2肉，3菜”，健康舒服过三伏。

多吃1豆

绿豆

众所周知绿豆有着清凉解暑的作用，它也是夏季人们比较受欢迎的食材之一，大暑来临不妨给家人多做一些绿豆汤，比起冷饮，饮料要健康太多了。

推荐食谱【绿豆汤】

主要食材：绿豆、冰糖、柠檬

1、碗里倒入适量的绿豆，倒入清水把绿豆清洗干净，接着倒入开水浸泡上10分钟，泡好后，放入冰箱冷冻成块。这样煮的时候热胀冷缩，绿豆能快速开花。

2、冻好的绿豆直接放入砂锅，倒入纯净水，煮绿豆别用铁锅和自来水，容易氧化变红，盖上锅盖大火煮5分钟。

3、时间到了后挤上一些柠檬汁，这样绿豆颜色更加翠绿，搅拌均匀再煮上10分钟。

4、时间到了后加入适量冰糖，煮上5分钟就可以了。

5、这道美味的绿豆汤就做好了，绿豆个个软烂开花，天热的时候放进冰箱里冷藏一下，喝起来更加可口。每周坚持喝上几次，舒舒服服度过三伏天。

多吃2肉

一、鸭肉

鸭肉性凉有着清热解暑的作用，同时鸭肉是高蛋白低脂肪的肉类，人们夏季消耗大，比较虚弱，鸭肉是比较好的补益佳品。

推荐食谱【紫苏烧鸭】

主要食材：鸭子、紫苏酱、青红椒、大蒜

1、准备半只鸭子，把鸭子剁成小块，大小适中即可。

2、切好的鸭肉冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，大火煮开，然后把表面的浮沫撇掉，继续煮2分钟，捞出后冲洗干净备用。

3、锅烧热倒入菜籽油，油热后下入鸭肉大火翻炒，炒出多余的油脂，这样吃着就不腻了，炒到表面微微金黄即可。

4、接着倒入姜蒜末翻炒出香味，放一些紫苏叶，洗净剁碎，加入生抽、盐、蚝油、味精、适量豆豉即可。

5、然后倒入一瓶啤酒，，啤酒可以去腥增香，中火炖上30分钟左右即可。

6、时间到了后大火收汁，最后放入青红椒，翻炒个十几下，就可以出锅了。

二、鱼肉

多数人认为三伏天要多吃羊肉，有“以热制热”的作用，不过如今人们生活水平提高，羊肉经常在吃，三伏过于炎热，羊肉吃多了反而加重上火。在我认为鱼肉是个不错的选择，营养价值丰富，而且吃多了也没有负担。

推荐食谱【酸菜鱼】

主要食材：黑鱼、酸菜、豆腐、豆芽、大蒜、干红椒

1、买鱼时让老板把鱼片好，加点盐把鱼肉抓一抓，记住以这一步很重要，因为鱼肉腥味重的原因就是表面的粘液，只有把鱼肉表面的粘液完全抓出来，鱼肉吃起来才不会腥。

2、粘液抓出来后，用清水多冲洗几遍，一直需要洗到水变得清澈就可以了。

3、沥干水分后放盐，鸡精、五香粉、适量葱姜水，把鱼肉抓拌均匀，让它能够充分的吸收料汁。

4、接着再放一勺油，一勺淀粉，继续抓均匀腌制10分钟，这是鱼肉比较嫩滑的关键。

5、锅里油热后先放鱼骨，中火慢煎，把鱼骨煎到金黄，这是汤鲜好喝的关键，接着放入切好的酸菜，然后再放适量的泡椒，炒过的酸菜不仅吃着香，而且汤的颜色也漂亮。

6、这时候记住要加入开水，给它煮个三五分钟，然后放喜欢的配菜，煮熟后和酸菜全部捞入盆中。

7、汤汁里加一勺盐，一勺白醋，大火煮开，然后一片片下入鱼肉，先不要搅动，变色后轻轻推动，煮个几十秒即可出锅。

8、把汤汁倒入盆中，撒上黑黑的白芝麻，蒜末，葱花，干红椒，然后用热油炝出香味即可。

多吃3菜

一、丝瓜

夏季正是吃丝瓜的时候，这个时候的丝瓜口感鲜嫩，而且营养正当季，无论是用来煲汤还是清炒，都很美味。

推荐食谱【蒜蓉丝瓜】

主要食材：丝瓜、大蒜、小米椒

1、首先准备丝瓜清洗干净，然后刀背把丝瓜表面的外皮刮掉，这样不仅颜色好看，吃着也嫩，接着把丝瓜切成滚刀块。

2、切好的丝瓜放入清水里面，加一勺盐，一勺白醋，这样炒出的丝瓜不会变色，放一下午也是翠绿的，浸泡上10分钟。

3、锅里油热后放入适量的蒜末，大火煸炒出香味，然后再放小米椒炒香。

4、接着倒入丝瓜，调味就放盐、鸡精即可，其他什么调理都不需要。

5、最后淋上少许水淀粉即可出锅。

二、西葫芦

老辈人也常说“七月吃一瓜，中药不用抓”，这里指的瓜就是西葫芦，它富含多的维生素C、葡萄糖等营养物质，还具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结等功效。

推荐食谱【西葫芦拌毛肚】

主要食材：西葫芦、千层肚、生姜、干红椒

1、洗干净的西葫芦去掉两头，然后把西葫芦插成细丝，尽量插的长一些，全部插好后装盘备用。

2、锅里烧水加上一勺油，然后下西葫芦焯20秒，焯好之后捞入盘子里，也可以放入清水里过凉。

3、接着咱们把千层肚也焯一下，涮个7到8下就可以了，时间不要长，要不然就老了，焯好捞出备用。

4、锅里倒油，，然后放入姜末和干红椒炒出香味，炒过的生姜香味更浓郁，加入加入香醋、食盐，生抽，鸡精、白糖，炒香后就可以关火。

5、把千层肚摆在西葫芦中间，然后淋上炒好的料汁，美味既成。

6、这样做的凉拌西葫芦简单又好吃，酸香美味，口感脆嫩爽口

三、茼蒿

茼蒿在古代被称为“皇帝菜”，虽然价格便宜，但是营养价值高，三伏天多吃茼蒿有清热去燥，提高睡眠质量等作用。

推荐食谱【杏仁拌茼蒿】

主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

1、茼蒿清洗干净之后，把根部较粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。

2、锅中烧水，加入盐、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加盐的目的是为了增加底味，加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。

3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味，接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。

4、将调好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，搅拌均匀即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。