石斛入馔清虚热

中医认为，春夏养阳，秋冬养阴。隆冬养生应以滋阴补虚为主，而霍山石斛是一个不错的选择。

霍山石斛，俗称米斛，是一味名贵的中药，古籍《道藏》中把霍山石斛称为“中华九大仙草”之首，一直被认为是养阴佳品，尤其擅长清虚热，特别适合久病初愈、体质虚弱、阴虚火旺、口舌燥热的人群。

最难得的是霍山石斛可以泡茶、熬汤、煮粥、浸酒，食材搭配上，更是无所禁忌。米斛绿茶，消食去腻、利咽明目；米斛炖羊肉，有健脾补气、暖肾护肝的作用；米斛炖鸡汤特别适合脾胃虚弱，有慢性胃炎之人；米斛小米粥，滋阴养血、补气健脾。

但霍山石斛不论是泡茶、煮粥，还是炖汤时，量不宜过多，鲜品20克左右，干品（枫斗）4克左右即可。干品烹调时，最好先煮10分钟后再加入其他食材，这样能将药效充分发挥出来。需要注意的是，热病早期阴未伤、湿温病未化燥及脾胃虚寒者不适合食用石斛。